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A primavera está florescendo e, com a alegria das atividades ao ar livre, muitos enfrentam alergias sazonais. Os espirros, a coceira nos olhos e o desconforto geral podem prejudicar os dias mais vibrantes. Mas não tema, pois temos uma solução deliciosa que não apenas nutre o corpo, mas também fornece um escudo natural contra esses incômodos alérgenos: caldo de osso com infusão de ervas para alergias.
Neste agitado mundo moderno, é fácil ignorar o poder curativo dos remédios tradicionais. O caldo de osso, cozido em fogo baixo e lento para extrair até a última gota de bondade dos ossos, há muito é reverenciado por seus inúmeros benefícios à saúde. Rico em colágeno, minerais e aminoácidos, o caldo de osso é uma fonte de nutrição, apoiando a saúde intestinal, a função articular e até promovendo o brilho da pele.
Mas o que diferencia esse caldo de osso é a infusão de ervas selecionadas a dedo, cada uma escolhida por sua capacidade única de combater alergias e aumentar a imunidade. Aproveitamos as propriedades potentes de ervas como o astrágalo, conhecido pelos seus efeitos de reforço imunitário, e o cogumelo reishi e o açafrão, celebrados pelas suas propriedades anti-inflamatórias e capacidade de limpar o muco, enquanto a raiz do dente-de-leão confere as suas qualidades de suporte ao fígado.
Caldo de osso medicinal com infusão de ervas para receita de alergias
Ingredientes
– 2-3 libras de carne bovina alimentada com capim ou ossos de galinha criados a pasto
– 1 cebola picada grosseiramente
– 2 cenouras picadas grosseiramente
– 2 talos de aipo, picados grosseiramente
– 4 dentes de alho amassados
– 1-3 colheres de sopa de vinagre de maçã (um bom toque)
– 1 colher de sopa de raiz de astrágalo seca
– 1 colher de sopa de fatias de cogumelo reishi secas
– 2 colheres de chá de açafrão em pó ou fatias inteiras
– 1 colher de sopa de raiz de dente de leão seca
– 1 colher de chá de sal marinho
– 1 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
– Água, o suficiente para cobrir os ossos
Instruções
1. Prepare os Ossos
Se usar ossos de boi, asse-os no forno a 200°C (400°F) por cerca de 30 minutos até que estejam dourados e caramelizados. Se estiver usando ossos de frango pré-cozidos, você pode pular esta etapa.
2. Cozinhe o caldo
- Coloque os ossos em uma panela grande ou em uma panela elétrica. Adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo e os dentes de alho esmagados.
- Despeje água suficiente para cobrir os ossos e vegetais. Adicione o vinagre de maçã, que ajuda a extrair os nutrientes dos ossos.
- Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para ferver suavemente. Retire qualquer espuma que suba à superfície.
- Adicione a raiz seca de astrágalo, fatias de cogumelo reishi, açafrão, pimenta preta e raiz de dente de leão.
- Deixe o caldo ferver descoberto por pelo menos 8 horas ou até 24 horas para obter máximo sabor e extração de nutrientes. Fique de olho no nível da água e adicione mais se necessário para manter os ossos cobertos.
3. Temporada e tensão
- Depois de ferver, tempere o caldo com sal marinho a gosto.
- Coe cuidadosamente o caldo através de uma peneira de malha fina ou pano de algodão e coloque-o em um recipiente limpo, descartando os sólidos.
4. Armazenamento e serviço
- Deixe o caldo esfriar até a temperatura ambiente antes de transferi-lo para potes ou recipientes para armazenamento.
- Guarde o caldo na geladeira por até 5 dias ou congele-o para armazenamento por longo prazo.
- Reaqueça o caldo conforme necessário e saboreie-o como uma bebida nutritiva ou use-o como base para sopas, ensopados e molhos.
Este caldo de osso medicinal com infusão de ervas não é apenas delicioso, mas também repleto de propriedades de reforço imunológico e combate a alergias. Beba-o diariamente durante a temporada de alergias para aliviar a inflamação, apoiar o sistema imunológico e nutrir o corpo de dentro para fora.
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